借力大數(shù)據(jù)守護(hù)“舌尖上的安全”

來源：貴陽日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2020-07-13 10:22:20 作者：潘朝選

　　據(jù)媒體報(bào)道，貴安新區(qū)依托“云上貴州”系統(tǒng)平臺(tái)，啟動(dòng)了校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能分析預(yù)警一體化服務(wù)分平臺(tái)建設(shè)。這一舉措將有利于實(shí)現(xiàn)食品安全智慧監(jiān)管，幫助、引導(dǎo)廣大學(xué)生家長參與校園食品安全監(jiān)督。借力大數(shù)據(jù)推動(dòng)食品從基地到餐桌全鏈條透明化，具有巨大的優(yōu)勢和潛力，我們要強(qiáng)化大數(shù)據(jù)在食品安全管理上的應(yīng)用，保障“舌尖上的安全”。

　　積極探索縱深推進(jìn)大數(shù)據(jù)與食品安全管理的深度融合，貴陽市起步較早。2018年，貴陽就實(shí)施了“食安監(jiān)”、“食安溯”、“食安測”三大體系建設(shè)，探索“大數(shù)據(jù)食品安全”治理，完成了上千家餐飲單位“陽光廚房”建設(shè)改造，通過監(jiān)控系統(tǒng)，可直接觀看廚房的環(huán)境衛(wèi)生、切配烹飪等各環(huán)節(jié)狀況，有利于加強(qiáng)監(jiān)督、約束經(jīng)營管理者?？陀^地說，雖然貴陽在推動(dòng)大數(shù)據(jù)與食品安全管理深度融合方面，做了積極探索，但在進(jìn)行全鏈條監(jiān)測方面依然還有很多工作要做。一方面廚房只是食品安全的重要環(huán)節(jié)之一，從生產(chǎn)到流通各環(huán)節(jié)都應(yīng)納入監(jiān)管范圍；另一方面“陽光廚房”數(shù)量還有待進(jìn)一步增加。縱深推進(jìn)大數(shù)據(jù)與食品安全管理深度融合，還需要從深度與廣度兩個(gè)方面持續(xù)發(fā)力。

　　借力大數(shù)據(jù)從深度方面發(fā)力守護(hù)“舌尖上的安全”，要充分利用好大數(shù)據(jù)，通過打造更加科學(xué)、高效、全程監(jiān)管的平臺(tái)，破除信息壁壘，構(gòu)建百姓參與、權(quán)威管理、統(tǒng)一歸口的綜合性立體的食品安全信息體系，將從生產(chǎn)到流通，涉及到食品產(chǎn)銷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)的各種數(shù)據(jù)納入系統(tǒng)，通過集成檢索、利用和分析來提供相關(guān)信息，并為今后的國民體質(zhì)改善計(jì)劃建立扎實(shí)的底層數(shù)據(jù)庫。

　　借力大數(shù)據(jù)從廣度上發(fā)力守護(hù)“舌尖上的安全”，要加大“陽光廚房”的建設(shè)力度，把大數(shù)據(jù)的觸角延伸到全市每一家餐廳、每一個(gè)廚房。同時(shí)，建立專門的大數(shù)據(jù)食品安全監(jiān)測隊(duì)伍，適時(shí)監(jiān)管產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)，對(duì)長期依法依規(guī)的生產(chǎn)者、經(jīng)營者，通過掛牌等方式給予鼓勵(lì)和引導(dǎo)消費(fèi)，樹立誠信經(jīng)營標(biāo)桿；對(duì)可能存在問題的生產(chǎn)者、經(jīng)營者，要提前預(yù)警、及時(shí)糾正，確保餐飲安全管理實(shí)現(xiàn)可控、在控。

　　食品安全是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，既要強(qiáng)化管理技術(shù)和手段，也要不斷完善相關(guān)管理制度建設(shè)，才能使食品產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)管理有據(jù)可查、有法可依，不斷提高食品安全管理的質(zhì)量，讓廣大群眾真正吃得放心、吃得健康。

責(zé)任編輯：姚治